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Phacoemulsificationは乳剤を形作るために液体が他の液体で均等に配られるどれ超音波エネルギーの行為の下で分散システムを、で形作るために均一の2つ(か以上2)混合しにくい解決を混合するプロセスを参照する。一般的な乳化技術および装置によって比較されて(プロペラ、colloid製造所、ホモジェナイザー、等のような)、超音波乳化に必要な高い乳化の質、安定した乳化、安定した乳状にされたプロダクトおよび低い電力の特徴がある。
Phacoemulsificationは多くの分野で適用され、各分野の独特な役割を担う。
多くの工業化されたphacoemulsificationの適用があり、phacoemulsificationは超音波によって食品加工で使用される最も早い技術の1つである。例えば、食品工業で使用される清涼飲料、ケチャップ、マヨネーズ、込み合い、人工的なミルク、ベビーフード、チョコレート、サラダ油、油性砂糖水および他の混合された食糧は、そして改善した製品品質および生産の効率の効果を国内外でテストされ、採用され、水様のカロチンの乳化の生産でテスト結果が正常であり、使用された。
バナナの皮粉に前処理をし、次にバナナの皮粉を加水分解するのにアミラーゼを使用する高圧調理と結合される超音波分散の物理的な修正方法を使用して。単一の要因実験がバナナの皮の溶ける食餌療法繊維の抽出率およびバナナの皮の不溶解性の食餌療法繊維の物理化学的な特性に対するこの前処理方法の効果を調査するのに使用された。結果は高圧調理と結合される超音波分散が前処理なしで簡単な処置と比較されることを示す。酵素処置によって得られた不溶解性の食餌療法繊維は4.60g/gによって4.66g/gによって5.05g/gによって水収容力、結合された水容量、オイルの収容力、および0.4mL/g.によって膨張容量を高めた。
製薬産業および毎日の必要工業では、phacoemulsificationは乳剤の薬、化粧品および靴墨のようなさまざまな乳剤プロダクトの製造で頻繁に使用される。また超音波乳化方法が単位の燃料の燃焼の価値を増加するためにオイル(ガソリン、ディーゼル、等)の乳状にされた燃焼プロダクトをおよび水または粉炭作るのに使用することができる。