会社のニュース 食品工業の超音波技術の適用

超音波抽出

超音波助けられた抽出の技術は近年開発される分離の技術の新型である。慣習的な抽出の技術と比較されて、超音波助けられた抽出の技術は速く、経済的、安全、有効である。キャビテーション分野の行為の下で、即時圧力増加および減少は圧力相違を細胞壁の外の内部間のそして、それにより抽出の目的を達成する破損から、解放するターゲット エキスを作り出す。さらに、超音波の熱および機械効果はまた超音波の高められた抽出を促進できる。

現在、超音波抽出の技術の使用に、単調は超音波抽出のために頻繁に使用されるが、定在波を発生させるためにキャビテーションの時間を減らし、超音波補助効果を最大にすることができない単調超音波は本当らしい。近年、何人かの学者は超音波の2つの頻度の重ね合わせの効果を達成できる自己集中の超音波トランスデューサーを研究した。トランスデューサーが二重波の重ね合わせを達成し、健全な分散の効果を発生できることを理論解析および実験結果は示す。複雑な頻度トランスデューサーによって発生する音波の2つのコラムは聴覚的にことができ、音場スペクトルを分散させる広げ、キャビテーションの核心のより大きい範囲にキャビテーションの効果を作り出す機会を与える。現在、結合された超音波のメカニズムに統一された理論が高めた調査される必要がある濾過をない。一般には使用される断続的な超音波抽出と比較されて、連続的な抽出に産業見通しがある。

2. 浸透を壊し、促進する超音波壁

超音波処置の間に壁を壊す目的を達成するために、キャビテーションの効果は破裂する細胞は巨大なエネルギーにより解放する。S. AparnaおよびMNGuptaはアーモンドからアーモンド オイルを得るプロセスを調査した。それは最初に70Wの力の超音波を4のpHおよび40 °の温度で2分のためのアーモンドの細胞壁をC.扱う使用した。これは6hにアーモンドの細胞壁の破裂を助け、ターゲット エキスが付いている接触ともっと効果的に相互に作用するために抽出溶媒を短くし、抽出の時間を77%高めた抽出率を助けた。効果は明らかだった。

3. 超音波の均質化および乳化

同質な効果を達成するのに液体で超音波のキャビテーションを使用しなさい。MLMelissaは等20kHz 10の工程能力と3hのための28%のトウモロコシのスラリーを、扱うのに超音波を使用した| 28L/分は2、および均質化の効果増加した|従来の方法と比較される3回;走査型電子顕微鏡によって観察されて、超音波処置はスラリーの粒度が1200のμmからの361.8 μmの平均に粒度を減らす達成するトウモロコシを、それにより同質性の目的を非常に減らした。S.Kentishは飲料工業に等phacoemulsificationの技術を、を使用して適用した

20から24のkHzの頻度の超音波は亜麻仁油の混合物の分子を作り、水は135 nmの粒度の乳剤を形作る。しぶきのサイズはそれにより乳化の効率を改善する超音波力に比例している。

4. 超音波切断

食品工業では、超音波は食糧切断の援助の技術でも使用される。超音波の機械および熱効果ある食糧の切削抵抗の損失を変えることができる食糧カッターの接触表面に影響を与えるため。Susann Zahnは等超音波頻度の影響を調査し、食糧切断の質の縦の切断速度は、特定の切断の速度を制御し、超音波頻度を高めて作業負荷、最高の切断の速度が達されるとき、20を増加できるが| 40kHz超音波はそれに対する効果をもたらさない。重大な影響。S.イボンヌは等切削抵抗に対する超音波頻度の効果を調査し、超音波のパワー消費量が広さおよび頻度によって決まることを提案した。広さを増加することは工程能力を高めるが、大国の要求がある。超音波頻度を高めることは効果的に切断速度を改善し、効率を増加し、エネルギー消費を減らすことができる。

5.Ultrasonic霧化の噴霧

現在、超音波は新しい実装技術、包まれるべきパッケージの表面の包装材料を粉砕し、吹きかけるのに超音波の高周波機械動きを使用する即ち超音波助けられた霧化の包装システムに加えられる。K. Wanwimolおよび矢尾Wen黄は130 Wの40のkHzそしてキトサンおよび水を1:10の比率で混合し、粉を内部に閉じ込めることの240のmg/gとそれらを混合する力の頻度の超音波を使用した。マグロ オイルの表面を最初に乳状にし、粉砕しなさい。パッケージに干潮内容およびマリンスポーツがあり、産業適用のマグロ オイルそして他のオイルの安定性を改善できるパッケージの出現は受諾可能である。